材 料
岩津ねぎ（みじん切り） 2～2.5カップ
じゃが芋 中2個（200g前後）
小麦粉 2分の1カップ
卵 大2個
だし汁（または水） 50～100cc
塩 少々
好みで、ちりめんじゃこ、桜えび、ハムやベーコンのみじん切りなど
作り方
1. じゃが芋は皮をむき、水にさらしてあくを抜き、おろして水気を切っておく。
2. ボールに小麦粉と卵を入れ、だし汁を少しずつ加えていく。 ちょっとかための時にを加えて柔らかさをみる。（スプーンですくってゆっくりおちるくらいの柔らかさにする。）
3. 2に岩津ねぎを加えまんべんなく混ぜる。（この時、好みの具もいれる。）
4. 油をひいたフライパンまたは、ホットプレートで(3)を焼く。（大きさは自由に…） 生地に味がしっかりついていれば、そのまま食べてもいいし、好みでソースや醤油、マヨネーズなどの味で…また、花かつおや紅生姜をトッピングして、あつあつを召し上がれ！
